Das chinesische Neujahrsfest ist einer der bekanntesten und traditionellsten Feiertage der Welt.

Der Ursprung des chinesischen Neujahrsfestes geht auf eine weit zurückliegende Legende zurück. In den Tiefen des Meeres in China versteckte sich das Ungeheuer Nian, und einmal im Jahr kam es aus seinem Versteck, um Menschen zu jagen, mit einer Vorliebe für Kinder.

Die Legende besagt, dass das Monster nur zwei Schwachpunkte hatte: Rot und laute Geräusche.

Aus diesem Grund ist Rot die Farbe des chinesischen Neujahrsfestes, und wie es die Tradition will, sind zahlreiche rauschende Veranstaltungen geplant, wie Gesang, Tanz, Musik und Feuerwerk.

 

2022 wird das Jahr des Tigers, des dritten Zeichens des chinesischen Tierkreises, sein. Der Tiger symbolisiert Mut, Leidenschaft und Selbstvertrauen.

Das Fest dauert 15 Tage und endet mit dem magischen Laternenfest.

Während dieser Zeit werden in den Häusern der Chinesen eine Vielzahl von Gerichten serviert.

 

An erster Stelle stehen die “Früchte des Glücks“. Sie bringen Reichtum und Fülle.

Früchte wie Mandarinen, Orangen und Pampelmusen haben in der Zeit des chinesischen Neujahrs eine besondere Bedeutung.

Der Verzehr von Mandarinen und Orangen oder ihre Präsentation im Haus soll Glück bringen, eine Eigenschaft, die diesen Früchten aufgrund ihrer Assonanz mit dem Wort “Erfolg” in der chinesischen Sprache zukommt.

Auch das chinesische Schriftzeichen für Mandarin ist 桔 (jú), das das Zeichen für “Glück” 吉 (jí) enthält.

Ihre vollkommen runde Form symbolisiert Reichtum und Wohlstand.

 

Ein weiteres typisches Gericht sind die “süßen Reisbällchen“, die den Zusammenhalt der Familie symbolisieren, der in der chinesischen Kultur von grundlegender Bedeutung ist.

Süße Reisbällchen sind die traditionellste Speise während des Laternenfestes, aber in Südchina werden sie an jedem Tag des Neujahrsfestes gegessen.

Die kreisförmige Form und die Aussprache erinnern an das Konzept des “Sammelns” und “Zusammenseins”.

 

“Chinesische Knödel” dürfen auf keinen Fall in der Speisekammer bleiben.

Mit einer Geschichte von mehr als 1800 Jahren sind Teigtaschen ein klassisches chinesisches Gericht und ein beliebtes traditionelles Gericht während der Neujahrsfeierlichkeiten im ganzen Land.

Bei der Herstellung von Knödeln muss auf den Teig und die Anzahl der Falten geachtet werden, die sich beim Schließen der Knödel bilden. Wenn der Teil, an dem sie sich schließen, zu dünn ist, ist das ein Zeichen für Armut im kommenden Jahr.

 

Ravioli haben in der Regel eine Füllung aus Hackfleisch und kleingeschnittenem Gemüse, die in einen dünnen, elastischen Teig eingewickelt ist.

Beliebte Füllungen sind Schweinefleisch, Garnelen, Fisch, Hühnchen oder Rindfleisch und verschiedene Gemüsesorten. Sie können gekocht, gedünstet, gebraten oder gebacken werden.

 

Frühlingsrollen sind ein Muss.

Frühlingsrollen sind nach dem Frühlingsfest benannt, einer anderen chinesischen Bezeichnung für das Neujahrsfest.

Dieses Gericht wird traditionell zu den Feiertagen gegessen, vor allem im Osten Chinas.

Frühlingsrollen haben eine zylindrische Form und sind mit Gemüse, Fleisch oder süßen Zutaten gefüllt. Die Füllung wird in einen Teig eingewickelt, der dann goldbraun gebraten wird.

Sie symbolisieren Reichtum, da die frittierten Brötchen Goldbarren ähneln.

 

Mit diesen herrlichen Gerichten bleibt nichts anderes übrig, als das Jahr des Tigers mit der chinesischen Gemeinschaft zu feiern.