O Ano Novo Chinês é um dos feriados mais famosos e tradicionais do mundo.

A origem do Ano Novo chinês remonta a uma lenda distante. Nas profundezas do mar na China, o monstro Nian escondia-se, e uma vez por ano saía do seu esconderijo para caçar humanos, com preferência pelas crianças.

Diz a lenda que o monstro tinha apenas dois pontos fracos: ruídos vermelhos e ruídos altos.

Por esta razão, o vermelho tornou-se a cor do Ano Novo chinês e, de acordo com a tradição, estão planeadas várias actividades trovejantes, tais como canto, dança, música e fogo-de-artifício.

 

2022 será o ano do Tigre, o terceiro signo do zodíaco chinês. O Tigre simboliza coragem, paixão e auto-confiança.

O festival tem a duração de 15 dias e termina com o festival da lanterna mágica.

Durante este tempo, uma variedade de pratos é servida nas casas do povo chinês.

 

Antes de mais, são os “frutos da boa fortuna“. Eles trazem riqueza e plenitude.

Frutos tais como tangerinas, laranjas e pomelos assumem uma certa importância durante o período de Ano Novo chinês.

Comer tangerinas e laranjas, ou exibi-las em casa, serve para trazer boa sorte, uma qualidade que estes frutos possuem devido ao seu assonance, na língua chinesa, com a palavra “sucesso”.

Da mesma forma, o caracter chinês para mandarim é 桔 (jú), que contém o caracter para ‘boa sorte’ 吉 (jí).

A sua forma perfeitamente arredondada simboliza riqueza e prosperidade.

Outro prato típico é ‘bolas de arroz doce’, representando a unidade familiar, que é fundamental na cultura chinesa.

As bolas de arroz doce são a comida mais tradicional durante o Festival do Lanterna, mas no sul da China são comidas em todos os dias das festividades do Ano Novo.

A forma circular e a pronúncia recordam o conceito de ‘reunião’ e ‘união’.

Bolinhos chineses” certamente não podem ser deixados na despensa.

Com uma história de mais de 1800 anos, os bolinhos são um prato clássico chinês e um prato tradicional popular em todo o país durante as festividades de Ano Novo.

Ao fazer bolinhos, deve ter-se cuidado com a massa e o número de dobras que se formam ao fechá-los. Além disso, se a parte em que fecham é demasiado fina, é um sinal de pobreza para o próximo ano.

 

Os Ravioli têm normalmente um recheio de carne picada e vegetais finamente picados, todos embrulhados numa massa fina e elástica.

Os recheios populares incluem carne de porco, camarão, peixe, frango ou carne de vaca, e vários vegetais. Podem ser cozidos, cozidos a vapor, fritos ou cozidos.

 

Os rolos de molas são uma obrigação.

Os rolos de Primavera têm o nome do Festival da Primavera, que é outro nome chinês para a véspera de Ano Novo.

Este prato é tradicionalmente consumido durante as férias, especialmente no leste da China.

Os rolos de primavera são cilíndricos e são recheados com vegetais, carne ou ingredientes doces. Os recheios são embrulhados em massa, que é depois frita a uma cor dourada.

Simbolizam a riqueza, uma vez que os rolos fritos se assemelham a lingotes de ouro.

 

Com estes esplêndidos pratos, resta apenas celebrar o Ano do Tigre com a comunidade chinesa.