Čínský nový rok je jedním z nejznámějších a nejtradičnějších svátků na světě.

Původ čínského Nového roku sahá až ke vzdálené legendě. V hlubinách moře v Číně se ukrýval netvor Nian, který jednou za rok vylézal ze svého úkrytu, aby lovil lidi, přičemž nejraději měl děti.

Legenda praví, že příšera měla jen dvě slabiny: červenou barvu a hlasité zvuky.

Proto se červená stala barvou čínského nového roku a v souladu s tradicí se plánuje řada bouřlivých akcí, jako je zpěv, tanec, hudba a ohňostroj.

 

Rok 2022 bude rokem tygra, třetího znamení čínského zvěrokruhu. Tygr symbolizuje odvahu, vášeň a sebedůvěru.

Festival trvá 15 dní a končí magickým festivalem luceren.

Během této doby se v domácnostech Číňanů podávají nejrůznější pokrmy.

 

V první řadě jsou to “plody štěstí“. Přinášejí bohatství a plnost.

Ovoce, jako jsou mandarinky, pomeranče a pomelo, nabývá v období čínského nového roku určitého významu.

Pojídání mandarinek a pomerančů nebo jejich vystavování v domácnosti přináší štěstí, což je vlastnost, kterou tyto plody mají díky své asonanci v čínském jazyce se slovem “úspěch”.

Podobně čínský znak pro mandarínštinu je 桔 (jú), který obsahuje znak pro “štěstí” 吉 (jí).

Jejich dokonale kulatý tvar symbolizuje bohatství a prosperitu.

 

Dalším typickým pokrmem jsou “sladké rýžové kuličky“, které představují rodinnou jednotu, jež je v čínské kultuře zásadní.

Sladké rýžové kuličky jsou nejtradičnějším jídlem během svátku luceren, ale v jižní Číně se jedí každý den novoročních oslav.

Kruhový tvar a výslovnost připomínají pojem “shromáždění” a “být spolu”.

 

Čínské knedlíčky rozhodně nelze nechat ve spíži.

Knedlíky mají více než 1800 let starou historii a jsou klasickým čínským pokrmem, který je během novoročních oslav oblíbeným tradičním jídlem v celé zemi.

Při výrobě knedlíků je třeba dbát na množství záhybů, které se při jejich zavírání vytvoří. Také pokud je část, kde se zavírají, příliš tenká, je to znamení chudoby pro nadcházející rok.

Ravioli mají obvykle náplň z mletého masa a jemně nakrájené zeleniny, to vše zabalené do tenkého, pružného těsta.

Mezi oblíbené náplně patří vepřové maso, krevety, ryby, kuřecí nebo hovězí maso a různá zelenina. Mohou být vařené, dušené, smažené nebo pečené.

 

Jarní závitky jsou nutností.

Jarní závitky jsou pojmenovány podle svátku jara, což je další čínský název pro Silvestra.

Tento pokrm se tradičně jí o svátcích, zejména ve východní Číně.

Jarní závitky mají válcovitý tvar a jsou plněné zeleninou, masem nebo sladkými přísadami. Náplně se zabalí do těsta, které se pak usmaží dozlatova.

Symbolizují bohatství, protože smažené rohlíky připomínají zlaté slitky.

 

S těmito nádhernými pokrmy zbývá už jen oslavit rok tygra s čínskou komunitou.