Préparation : 30 minutes
Dose pour 25 pièces
Cuisson dans l’huile 2 minutes.

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1) Mélangez la farine, le sel, le beurre et l’eau dans un grand bol. Commencez à pétrir.

2) Vous obtiendrez une pâte lisse et molle. Cela prendra environ 10 minutes. Ajoutez de l’eau si vous remarquez que la pâte est trop sèche.

3) Laissez reposer la pâte couverte d’un linge pendant 10 minutes.

4) Sur le plan de travail fariné, étaler une fine feuille de pâte de forme carrée de 40 cm de chaque côté.

5) Découper des disques d’un diamètre de 10 cm.

6) Dans un bol, mélangez le jambon avec le fromage provolone et placez une cuillerée de farce au centre de chaque disque.

7) Fermer en forme de croissant, en prenant soin de bien sceller les bords.

8) N’humidifiez pas les bords avec de l’eau ou de l’huile.

9) Faire passer chaque sourire dans les œufs battus avec un peu de sel puis dans la chapelure, en éliminant celui qui est en accès. Vous obtiendrez une friture plus propre.

10) Faire ensuite frire dans de l’huile chaude, en les retournant de temps en temps, pour avoir un brunissement uniforme.

11) Servir chaud accompagné d’une salade.

Pour les conserver, il est conseillé de les placer par couches dans des récipients de congélation, en prenant soin de placer une feuille de papier sulfurisé entre une couche et l’autre.

Cela permettra d’éviter qu’ils ne collent lors de la congélation et qu’ils puissent être utilisés plus facilement lors du service. Il ne faut pas les décongeler avant de les faire frire, la cuisson ne prendra qu’un peu plus de temps.

Ils sont également parfaits pour un apéritif ou des fêtes d’enfants.

BON APPÉTIT!!!